Если хочется приготовить что-то необычное из самых простых продуктов, попробуйте верещаку. Это одно из самых известных блюд белорусской кухни, которое раньше часто появлялось на праздничном столе. Секрет его вкуса — в долгом томлении мяса с луком и домашними колбасками.
Сегодня верещаку готовят по-разному, но принцип остается тем же: хорошее мясо, ароматные колбаски, немного чеснока и неспешное тушение.
Для приготовления понадобится
Свиная лопатка или шея — 800 г, колбаски любые копченые типа охотничьих — 400 г, репчатый лук — 3 крупные шт., чеснок — 3 зубчика, мясной бульон или вода — 300 мл, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 2 ст. л., лавровый лист — 2 шт., черный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Свинину нарежьте крупными кусочками и быстро обжарьте до румяной корочки. Переложите в казан. На той же сковороде обжарьте нарезанные колбаски до золотистого цвета и добавьте к мясу.
Лук нарежьте полукольцами и готовьте до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок. Переложите овощи к мясу, влейте горячий бульон, положите лавровый лист, посолите, поперчите и тушите под крышкой на слабом огне около 1,5 часа.
За это время лук превратится в густой ароматный соус, а мясо станет очень нежным. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится подавать верещаку с картофельным пюре. Соуса получается много, он настолько насыщенный, что даже обычный кусочек свежего хлеба с ним становится настоящим удовольствием.
