Сочный кисло-сладкий салат «Витамин», который можно подать как закуску или дополнение к мясу и рыбе.
Ингредиенты
Морковь — 500 г; яблоко — 120 г; изюм — 100 г; грецкие орехи — 25 г; петрушка — небольшой пучок; апельсиновый сок — 100 мл; оливковое масло — 2 ст. л. (30 мл); сладкая горчица — 1 ч. л. по желанию; чили, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Изюм промойте. Если он сухой, залейте тёплой водой на 15–20 минут, затем обсушите.
Морковь крупно натрите, яблоко нарежьте небольшими кубиками, орехи порубите.
Для заправки смешайте апельсиновый сок, масло, горчицу, соль и перец. Соедините с морковью, яблоком, изюмом и орехами.
Оставьте в холодильнике на 20–30 минут, перед подачей добавьте рубленую петрушку.
Полезный совет
Заправку добавляйте постепенно — в зависимости от сочности моркови её может понадобиться меньше. Оставшуюся подайте отдельно, чтобы каждый мог добавить по вкусу.
