Летом хочется использовать клубнику не только для десертов и варенья. Один из моих любимых вариантов — добавить ягоды прямо в тесто для оладий.
Такие оладьи получаются мягкими внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи. А если жарить их на сливочном масле, кухня моментально наполняется ароматом домашней выпечки, от которого сложно удержаться.
Для приготовления вам понадобится
Клубника — 200 г, кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 10 г, мука — 220-250 г (смотрите по сочности клубники, тесто не должно быть жидким), сода — ½ ч. л., соль — 1 щепотка, сливочное масло — 30 г для жарки, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Клубнику разомните вилкой или слегка пробейте блендером, чтобы остались небольшие кусочки ягод. Добавьте кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар и перемешайте.
Всыпьте соль, соду и просеянную муку. Тесто должно получиться густым, как на классические оладьи. Оставьте его на 5–7 минут, чтобы сода начала работать.
На сковороде растопите немного сливочного масла. Для жарки каждой порции нужно докладывать небольшой кусочек масла, тогда оно не горит. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности под крышкой.
Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой. По желанию можно добавить свежую клубнику, ложку густого йогурта или сметаны.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит готовить такие оладьи именно в сезон свежей клубники. Ягоды делают тесто более ароматным и сочным, чем обычные оладьи на кефире. Особенно вкусно получается, если часть клубники размять в пюре, а часть оставить небольшими кусочками — тогда в готовых оладьях попадаются сладкие ягодные вкрапления.
