Минтай, сметана и обычный репчатый лук — тот самый случай, когда три простых продукта превращаются в настоящую домашнюю вкуснятину. Рыбка получается нежной, сочной, буквально распадается на мягкие пластинки. И всё это без дорогих ингредиентов и долгой возни у плиты.
Для приготовления вам понадобится
700 г филе минтая, 200 г сметаны 20%, 120 мл тёплой воды, 150 г репчатого лука, 8 г пшеничной муки, 20 мл растительного масла, 9 г соли и 2 г сушёного укропа.
Как готовить
Минтай полностью разморозьте в холодильнике, хорошо промокните бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусочками. Посолите, используя примерно 5 г соли.
Лук нарежьте полукольцами и прогрейте в растительном масле около 5 минут на среднем огне. Он должен стать мягким и слегка прозрачным, но не зажариться. Сверху уложите кусочки рыбы и дайте им прогреться ещё 2 минуты.
Сметану смешайте с тёплой водой, мукой, оставшейся солью и укропом. Влейте эту смесь по краю сковороды, уменьшите нагрев до слабого и накройте крышкой. Томите 10–12 минут: соус должен лишь слегка подрагивать, а не кипеть вовсю. Рыбу не переворачивайте — один раз полейте её сверху подливкой.
Полезный совет
Если хочется сделать подливку ещё интереснее, добавьте в самом конце немного свежего укропа, горчицу и щепотку чёрного перца. А главное — не торопите минтай сильным огнём: именно тихое томление делает эту скромную рыбку нежной, сочной и действительно вкусной.
