Беру филе минтая, мягкий творог и немного сыра и готовлю котлетки «Снежки» прямо в духовке.
Получается настоящая вкусность: внутри котлетки мягкие, почти сливочные, с кусочками расплавленного сыра, а снаружи — тонкая румяная корочка из сухарей. При этом в составе сразу два хороших источника белка — рыба и творог, поэтому блюдо получается ещё и сытным.
Для приготовления вам понадобится
600 г филе минтая, 100 г мягкого творога, 80 г репчатого лука, 60 г твёрдого сыра, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 1 ч. л. лимонной приправы для рыбы, щепотка мускатного ореха, 1/2 ч. л. соли, чёрный перец, панировочные сухари.
Как готовить
Минтай и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте творог, яйцо, мелко натёртый сыр, мягкое сливочное масло, чеснок, укроп, лимонную приправу, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие круглые котлетки.
Обваляйте «Снежки» в сухарях, выложите на пергамент и запекайте при 190 °C около 25–30 минут до румяной корочки. Подавайте горячими — особенно вкусно с картофельным пюре или овощным салатом.
Полезный совет
Если минтай после разморозки дал много влаги, филе обязательно промокните бумажными полотенцами — иначе фарш получится жидким и котлеты поплывут. После замешивания дайте массе постоять в холодильнике 15–20 минут, тогда она станет плотнее и «Снежки» будут хорошо держать форму.
