Здесь меню из пяти блюд, в котором сочная свиная шея станет главным украшением стола, а салаты и закуски дополнят её без лишней тяжести.
Есть и нежные баклажанные рулетики, и хрустящие овощи, и золотистая картошка — всё выглядит празднично, а готовится из привычных продуктов.
Свиная шея «Её Величество». Понадобятся свиная шея — 1,8 кг, чеснок — 6 зубчиков, лавровый лист — 5 шт., кориандр — ¼ ч. л., душистый перец — 8 горошин, чёрный перец — 1½ ч. л., соль — 1½ ч. л., оливковое масло — 3 ст. л. Мясо натрите специями, нашпигуйте чесноком, заверните в фольгу и оставьте на ночь. Запекайте при 160 °C около 2 часов, затем раскройте фольгу и подрумяньте при 220 °C до красивой корочки. Перед нарезкой дайте отдохнуть 15 минут.
Лёгкий хрустящий салат. Возьмите капусту — 350 г, яблоки — 300 г, чёрную редьку — 200 г, растительное масло — 50 мл, лимонный сок — 30 мл. Капусту нашинкуйте, редьку натрите, яблоки нарежьте соломкой. Смешайте с маслом, соком, солью и перцем.
Рулетики из баклажанов. Понадобятся 3 баклажана, 250 г творожного сыра, 150 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока и петрушка. Баклажаны нарежьте пластинами и обжарьте. Смешайте сыр с орехами, чесноком и зеленью, распределите начинку и сверните рулетики.
Салат с курицей и черносливом. Возьмите 350 г куриного филе, 120 г чернослива, 2 корнишона, 4 яйца, 70 г грецких орехов и 4 ст. л. майонеза. Курицу и яйца отварите. Выложите слоями курицу, чернослив, огурцы и яйца, промазывая майонезом. Сверху посыпьте орехами.
Румяный картофель дольками. Понадобятся 1,5 кг картофеля, 3 ст. л. оливкового масла, розмарин, орегано, соль и перец. Картофель нарежьте крупными дольками, смешайте со специями и маслом. Разложите на противне и запекайте при 210 °C около 40–50 минут.
Полезный совет
Мясо замаринуйте, а рулетики и слоёный салат приготовьте накануне. Картофель отправьте в духовку перед застольем — так он попадёт на стол горячим и хрустящим.
