Между прочим, мандарины на Новый год можно не только есть отдельно. Они отлично подходят и для приготовления основных блюд. Попробуйте приготовить цыпленка в чесночно-мандариновой глазури: он затмит традиционные свинину и говядину, которые обычно ставят на новогодний стол. Самое приятное, что все ингредиенты довольно бюджетные.
Нам понадобятся шесть куриных бедрышек с кожей и костями, чайная ложка паприки, две столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 60 мл соуса терияки, две столовые ложки меда, 60 г мандаринового сока, три дольки мандарина без кожицы и четыре зубчика чеснока.
Для начала промоем и просушим куриные бедрышки, выложим их кожей вниз на противень, предварительно застеленный фольгой. Теперь очистим зубчики чеснока и натрем их на мелкой терке.
Далее в небольшой миске смешиваем соевый соус, соус терияки, мед, мандариновый сок и чеснок. Получившуюся смесь нужно прогреть в сотейнике, выпаривая влагу на четверть.
Разогреваем духовку до 220 градусов, важно, чтобы жар был и сверху, и снизу. Треть получившегося ранее соуса смешиваем с паприкой, солью и перцем, покрываем этой смесью курицу. Бедрышки выкладываем на решетку для запекания, не забываем поставить ее на противень, чтобы собирался сок.
У нас будет два запекания. Сначала запекаем курицу в течение 20 минут, затем достаем противень и переворачиваем кусочки курицы кожей вверх, вновь покрываем оставшимся маринадом. Выкладываем рядом дольки мандарина.
Возвращаем противень в духовку еще на 10-15 минут, ждем, пока появится золотистая корочка. Проверяем готовность, разрезав самый толстый кусочек: если курица не розовая, значит она готова.
Подавать это блюдо можно с белым рисом — получается очень вкусно.