Ингредиенты: яйца 4 шт., соль 2 ч.л., сахар 1 ч.л., тёплая вода 200 мл, сухие дрожжи 1 ст.л., мука 700–750 г, растительное масло 50 мл, растительное масло для смазывания и жарки минимально, зелёный лук по вкусу.
Процесс приготовления. Аккуратно смешиваю яйца, соль и сахар, стараясь не взбивать, чтобы тесто получилось нежным. Затем вливаю тёплую воду и добавляю дрожжи, тщательно перемешивая до полного растворения. Постепенно добавляю муку, вмешиваю растительное масло и получаю мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрываю его полотенцем и оставляю на 20–30 минут, чтобы оно поднялось и стало воздушным.
Пока тесто отдыхает, мелко нарезаю зелёный лук для свежего пикантного вкуса. Разделяю тесто на две части, раскатываю каждую в тонкий пласт. Посыпаю лук, сворачиваю в рулет, слегка придавливаю и снова раскатываю. Нарезаю на квадраты или круги.
Слегка смазываю противень маслом, выкладываю подушечки на расстоянии и даю им подойти ещё 20 минут. Обжариваю на сковороде под крышкой на минимальном количестве масла по 2–3 минуты с каждой стороны. Они должны стать золотистыми и хрустящими.
