Этот рецепт — находка для тех случаев, когда хочется произвести впечатление без лишней возни. Один большой хрустящий драник превращается в эффектную закуску, которая выглядит как блюдо из модного бистро. Сочетание картофеля, сливочного сыра и слабосолёной рыбы идеально подходит к вину и исчезает со стола первым.
Ингредиенты: картофель — 4–5 средних штук (600–700 г), яйцо — 1 штука, мука — 1–1,5 ст. ложки, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, паприка — ½ ч. ложки, растительное масло для жарки, творожный сыр — 120–150 г, красная рыба слабосолёная — 120–150 г, оливки — 6–8 штук, лимон — ½ штуки, лук фиолетовый — ½ небольшой головки.
Приготовление: картофель натрите на крупной тёрке и тщательно отожмите сок, чтобы драник получился хрустящим. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и паприку, перемешайте до густой однородной массы. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите всю картофельную массу одним слоем, сформировав большую лепёшку, и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните и доведите до готовности. Готовый драник переложите на тарелку, слегка остудите и смажьте ровным слоем творожного сыра. Сверху выложите ломтики слабосолёной красной рыбы, добавьте нарезанные кружочками оливки, тонкие дольки лимона без кожуры и полукольца фиолетового лука.
