Летом особенно хочется готовить блюда, в которых много овощей, но при этом они остаются сытными и действительно вкусными. Вместо привычных жареных котлет все чаще запекаю мясные гнезда в духовке.
В них легко добавить сразу несколько овощей, а кабачок сделать частью самого фарша — получается намного сочнее и нежнее.
Для приготовления вам понадобится
Фарш — 500 г, молодой кабачок — 200 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., болгарский перец — 1/2 шт., сметана 10% — 3 ст. л., твердый сыр — 100 г, растительное масло — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, любимые специи — по вкусу.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите, оставьте на 10 минут и хорошо отожмите лишний сок. Смешайте его с фаршем, добавьте соль, перец и любимые специи.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец измельчите и обжарьте овощи на небольшом количестве масла около 5 минут.
Затем добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня. Из фарша сформируйте круглые гнезда, сделайте в центре каждого углубление с помощью стакана или рюмки и наполните овощной начинкой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
За 5 минут до готовности посыпьте каждое гнездо натертым сыром и верните в духовку, чтобы он полностью расплавился и слегка подрумянился.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз летом почти всегда готовит котлеты именно так. Кабачок в фарше совершенно не чувствуется, зато делает мясо удивительно сочным, а благодаря овощной начинке блюдо получается легким, ярким и намного интереснее обычных запеченных котлет.
