Нежная домашняя выпечка на каждый день. В «Быстринке» воздушное бисквитное тесто, мягкая творожная начинка и сочные ягоды, которые делают пирог ярким, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
Для теста: яйца — 3 шт., сахар — 100 г, молоко — 100 мл, растительное масло — 100 мл, мука — 180 г, разрыхлитель — 10 г, ванилин — щепотка, соль — щепотка.
Для начинки: творог — 360 г, сахар — 70 г, яйцо — 1 шт., кукурузный крахмал — 10 г, ванилин — щепотка, соль — щепотка, ягоды — 400 г. Для подачи: сахарная пудра — 1 ч. л.
Как готовить
Возьмите творог, яйцо, сахар, крахмал, соль и ванилин, пробейте блендером до гладкой кремовой массы.
Для теста смешайте муку с разрыхлителем. Отдельно взбейте яйца с солью до легкой пены, постепенно добавьте сахар и взбейте до пышности.
Влейте молоко и растительное масло, затем аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
Вылейте тесто в форму 24 х 24 см, застеленную пергаментом, сверху разложите часть ягод, ложкой выложите творожную начинку и добавьте оставшиеся ягоды.
Выпекайте при 180 градусах 30–35 минут до сухой шпажки. Остудите пирог в форме, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует творог пробивать до гладкости, но выкладывать его ложкой островками, не смешивая полностью с тестом — так пирог получится красивее и нежнее по текстуре.
