Блюдо получается очень гармоничным: курица остаётся сочной, овощи — ароматными, а лапша отлично впитывает соус. Готовится всё довольно быстро, поэтому такой рецепт особенно выручает после рабочего дня.
Ингредиенты: лапша удон — 150 г, куриное филе — около 200 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., болгарский перец — ½ шт., чеснок — 1 зубчик, зелёный лук — 2 пера, соевый соус — 5 ст. л., устричный соус — 2 ст. л., сахар — 1 ст.л., растительное масло — 3 ст. л.
Куриное филе промываю, обсушиваю и нарезаю средними кусочками. Морковь и болгарский перец шинкую тонкой соломкой. Репчатый лук и зелёный лук мелко режу, чеснок измельчаю ножом.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжариваю репчатый лук и чеснок до появления аромата. Затем добавляю морковь и болгарский перец, готовлю пару минут на сильном огне, чтобы овощи слегка подрумянились. После этого отправляю на сковороду куриное филе и зелёный лук, обжариваю до румяной корочки на мясе.
Параллельно готовлю соус — смешиваю в пиалке соевый и устричный соус, добавляю сахар, размешиваю. Можно разбавить соус, добавив немножко воды, если используете темный соевый соус.
Отвариваю лапшу до готовности, сливаю воду и не промывая добавляю лапшу к курице и овощам. После этого вливаю соус, перемешиваю и прогреваю еще 3 минуты под крышкой.
Подаю блюдо горячим — ароматным, сочным и очень вкусным.
