Привычный куриный суп заиграет по-новому, если добавить в него нежные сырные шарики. Блюдо получается ароматным, сытным и особенно нравится детям!
Ингредиенты
На 4–6 порций: куриные бёдра или голени — 400–500 г, вода — 2–2,5 л, картофель — 3–4 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., лавровый лист — 1 шт., чёрный перец — 4–6 горошин, соль — по вкусу.
Для сырных шариков: твёрдый сыр — 120 г, яйцо — 1 шт., мука — 3–4 ст. л., соль — щепотка.
Как готовить
Возьмите курицу, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне 30–40 минут.
Достаньте мясо из бульона, отделите от костей и верните в кастрюлю. Картофель нарежьте кубиками и варите в бульоне 10 минут.
Измельчённый лук и крупно натёртую морковь обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте в суп вместе с лавровым листом, перцем и солью. Готовьте ещё 5–7 минут.
Для шариков мелко натрите сыр, соедините с яйцом, щепоткой соли и мукой. Замесите мягкую липкую массу и влажными руками сформируйте небольшие шарики.
Опустите их в слабо кипящий суп и варите 5–7 минут после всплытия.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
Полезный совет
Не делайте сырные шарики слишком крупными — во время приготовления они увеличатся. Муку добавляйте постепенно, чтобы масса осталась нежной.
