Если хочется шашлычков без мангала, выручает этот вариант с духовкой: курицу мариную в йогурте со специями, нанизываю на шпажки вместе с болгарским перцем и укладываю на луковую подушку.
Вокруг раскладываю тонко нарезанный картофель, чтобы он пропитался соком мяса и стал особенно вкусным.
Для приготовления понадобится
700 г филе куриных бёдер, 140 г греческого йогурта, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу, ½ ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. тимьяна.
Для запекания: около 1 кг картофеля, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сладкой паприки, соль по вкусу, 1 крупная луковица и 1 болгарский перец.
Как готовить
Куриное филе нарезают крупными кусочками. Для маринада смешивают греческий йогурт, растительное масло, измельчённый чеснок, соль, перец, паприку и тимьян. Добавляют курицу, хорошо перемешивают и оставляют хотя бы на 30 минут.
Картофель нарезают тонкими кружочками или тонкими дольками, смешивают с растительным маслом, солью и паприкой. Лук режут кольцами или полукольцами и выкладывают в центр формы плотной подушкой. Болгарский перец нарезают крупными кусочками.
Кусочки курицы поочерёдно нанизывают на шпажки вместе с болгарским перцем. Шашлычки укладывают прямо на луковую подушку. Вокруг распределяют подготовленный картофель в один слой или слегка внахлёст.
Запекают в разогретой до 200 °C духовке примерно 40–45 минут, пока картофель не станет мягким, а шашлычки не зарумянятся.
Интересный факт
Кисломолочные маринады с йогуртом хорошо подходят для курицы, потому что делают мясо мягче и помогают специям лучше распределиться по поверхности, при этом вкус остаётся лёгким и не таким, как у маринадов на майонезе.
