Если хочется приготовить курицу по-интересному, стоит попробовать этот цитрусовый маринад. Апельсиновый сок делает мясо нежным, чеснок добавляет насыщенный вкус, а соевый соус помогает получить аппетитную карамелизированную корочку без лишних сложностей.
Во время запекания кухня наполняется таким ароматом, что домашние начинают заглядывать в духовку задолго до готовности.
Для приготовления вам понадобится
Курица — 1 шт. (1,5–1,8 кг), апельсины — 2 шт., лимон — 1 шт., чеснок — 8 зубчиков, соевый соус — 80 мл, оливковое масло — 60 мл, кинза — 20 г, тмин — 1 ч. л., орегано — 1 ч. л., соль — по вкусу, сахар — 1 ст. л., черный перец — 1/3 ч. л.
Как готовить
Из апельсинов и лимона выжмите сок. Добавьте соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу, сахар, тмин, орегано и черный перец.
Хорошо перемешайте маринад. Курицу обсушите, натрите маринадом снаружи и аккуратно распределите часть смеси под кожей грудки. Оставьте мариноваться минимум на час, а лучше на 3–4 часа.
Переложите курицу в форму для запекания, полейте остатками маринада и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 50–60 минут. В процессе приготовления несколько раз полейте птицу выделившимся соком. Подавайте с дольками апельсина и лимона.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за то, что цитрусы и соевый соус работают гораздо интереснее привычного майонезного маринада. Апельсин помогает сохранить сочность, а соевый соус дает красивый цвет и насыщенный вкус. Удачно такая курица получается и на мангале кусочками.
