Берем несколько вареных картофелин и готовим эти простые лепешки. Возиться с раскаткой теста не нужно — достаточно смешать ингредиенты, выложить массу ложкой на сковороду и через несколько минут получить румяные, ароматные лепешки с тянущимся сыром внутри.
Снаружи получается аппетитная золотистая корочка, а внутри — мягкая картофельная серединка с сырным вкусом. Особенно вкусно подавать их со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.
Для приготовления вам понадобится
Картофель отварной — 300 г, сыр сулугуни или любой полутвердый сыр — 130 г, яйца — 2 шт., молоко — 230 мл, мука — 70 г, укроп — 1 небольшой пучок, сухой чеснок — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель и сыр натрите на крупной терке. Укроп мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините картофель, сыр, яйца, молоко, укроп, сухой чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и еще раз перемешайте до получения густой однородной массы.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями, слегка разравнивая их в круглые лепешки.
Накройте сковороду крышкой и готовьте 3–4 минуты до румяной корочки. Затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны еще 3–4 минуты.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за то, что он помогает вкусно использовать оставшийся вареный картофель. Лепешки получаются особенно нежными, если сыр натирать крупно, а подавать их лучше сразу со сковороды — тогда корочка остается хрустящей, а серединка мягкой и очень ароматной.
