Если обычные котлеты уже надоели, этот рецепт станет настоящим спасением для семейного ужина. Рисовые ёжики получаются сочными, нежными и сразу с гарниром — всё запекается в одной форме. Минимум хлопот, простые продукты и очень уютный, домашний вкус.
Ингредиенты: куриный фарш — 500 г, длиннозёрный рис (сырой) — 80 г, картофель — 5–6 шт., сливки 10–20% — 250 мл, твёрдый сыр — 100 г, лук — 1 шт., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, паприка или сушёный чеснок — по вкусу, растительное масло — для формы
Приготовление: рис промойте и добавьте в куриный фарш вместе с мелко нарезанным луком, солью и специями, хорошо перемешайте и влажными руками скатайте плотные шарики-«ёжики». Картофель очистите и нарежьте кружочками или крупными ломтиками, выложите ровным слоем в смазанную маслом форму, слегка посолите. Сверху распределите рисовые ёжики, залейте всё сливками так, чтобы они почти покрывали картофель, посыпьте тёртым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до румяной сырной корочки. Подавайте горячими — ёжики получаются мягкими, сочными и намного вкуснее привычных котлет.
