На эти котлетки подсаживаются всей семьёй с первого раза. Готовятся быстро, без стояния у плиты и масляных брызг, а съедаются ещё быстрее — настолько они мягкие, сочные и сливочные. «Сметанники» получаются особенно нежными за счёт запекания в духовке и сметаны в составе. Котлеты буквально тают во рту, не пересыхают и отлично подходят как для будничного ужина, так и для семейного обеда. А румяная сырная корочка делает блюдо похожим на ресторанное, при том что всё готовится из самых простых продуктов.
Ингредиенты: фарш свино-говяжий – 450 г, яйцо – 1 шт, лук – 1 шт, морковь – 0,5 шт, картофель – 1 шт, сметана – 100 г, чеснок – 1 зубчик, соль и чёрный перец – по вкусу, сыр – 70–100 г, сливочное масло – для формы.
Лук и чеснок очищают и мелко нарезают, морковь и картошку натирают на мелкой тёрке и соединяют с фаршем. Добавляют яйцо, сметану, соль и перец, массу тщательно вымешивают и хорошо отбивают. Из фарша формируют круглые котлетки и выкладывают их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут. Затем фольгу снимают, котлетки посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку ещё на 15–20 минут до румяной корочки. Готовые «сметанники» подают с любым гарниром — они остаются сочными, нежными и очень ароматными.
