Ингредиенты: свиная грудинка — 1 кг, луковая шелуха — кастрюля, чеснок — 4–5 зубчиков, смесь перцев — 2 ст.л., копчёная паприка — 1 ст.л., соль — по вкусу.
Процесс приготовления. Мою луковую шелуху и кладу в кастрюлю, добавляю чеснок, соль и смесь перцев, довожу до кипения и варю 7 минут. Затем опускаю грудинку и варю 40 минут.
Снимаю с огня и оставляю грудку остывать прямо в воде. После достаю, сушу бумажным полотенцем, натираю чесноком и паприкой, заворачиваю в пергамент или фольгу и убираю в холодильник на сутки.
Грудинка готова к подаче — сочная и ароматная.
Если луковой шелухи недостаточно, можно добавить два пакетика чая.
