Куриные бёдра с «золотым» рисом — сытный ужин, который готовится в одной форме. Во время запекания крупа впитывает куриный сок, сливочный бульон и ароматы специй, поэтому получается нежной и рассыпчатой, а бёдра покрываются аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты
Куриные бёдра — 4 шт., длиннозёрный рис — 300 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, сливочное масло — 50 г, молотая паприка — 1 ч. л., сушёный тимьян — 1 ч. л., сушёный чеснок — 1 ч. л., сушёный лук — 1 ч. л., соль — 3/4 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу;
для бульона: горячая вода — 700 мл, сливочное масло — 15 г, соль — по вкусу;
для подачи: петрушка — по желанию.
Как готовить
Соедините паприку, тимьян, сушёные чеснок и лук, соль и перец. Натрите этой смесью куриные бёдра со всех сторон.
Растопите в сковороде 50 г сливочного масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Обжаривайте на умеренном огне до мягкости.
Выложите лук с чесноком на дно формы размером около 25 × 35 см. Сверху ровным слоем распределите рис, затем уложите куриные бёдра.
Для бульона растворите в горячей воде 15 г сливочного масла и соль. Аккуратно влейте жидкость в форму. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 30 минут.
Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут, пока рис не впитает жидкость, а курица не подрумянится.
Подавайте блюдо горячим, посыпав рубленой петрушкой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует рис промыть до почти прозрачной воды, тогда он получится рассыпчатым, а не клейким.
