Этот суп — альтернатива надоевшим борщу и лапше. Овощи и куриная грудка варятся вместе, поэтому бульон получается насыщенным даже без сливок. Затем овощи превращают в нежное пюре, а курицу разбирают на волокна и возвращают в кастрюлю. В итоге — сытно и легко одновременно.
Ингредиенты
Куриная грудка — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Кабачок — 1 небольшой
Морковь — 3 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Вода — 1 л
Растительное масло — 4 ст. ложки
Соль, чёрный перец, специи — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
Приготовление
Овощи нарежьте крупными кусочками и сложите в кастрюлю. Сверху положите куриную грудку, добавьте соль, специи и растительное масло. Залейте водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 35–40 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица полностью не приготовится.
Грудку достаньте, немного остудите и разберите на волокна. Овощи прямо в кастрюле пробейте погружным блендером до гладкой кремовой консистенции. Верните курицу в суп, перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты. Перед подачей добавьте свежую зелень.
