Этот рецепт выглядит как фокус, а на вкус — как закуска из модного ресторана. Всё, что нужно, — обычная рисовая бумага и сковорода с маслом. Стоит опустить кусочек в горячее масло, как он мгновенно вздувается, превращаясь в воздушный хрустящий «чипс». А дальше — дело вкуса: нежная начинка с красной рыбой делает закуску по-настоящему праздничной. Гости сначала удивляются, потом просят рецепт.
Для приготовления понадобится: рисовая бумага (6–8 листов), растительное масло для жарки, слабосолёная красная рыба (120–150 г), свежий огурец (1 шт.), крабовые палочки (100 г), творожный сыр (120–150 г), соус унаги для подачи.
Рисовую бумагу разрежьте или просто разломайте руками на 4 части. В сковороде разогрейте растительное масло слоем 1–1,5 см — оно должно быть хорошо горячим. Опускайте кусочки рисовой бумаги по одному: они моментально вспениваются, становятся белыми, хрустящими и увеличиваются в размере. Достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце. Для начинки мелко нарежьте красную рыбу, огурец и крабовые палочки. Смешайте с творожным сыром до кремовой, но текстурной массы. На каждый хрустящий «чипс» выложите ложку начинки и полейте соусом унаги. Подавайте сразу — закуска хрустит, выглядит эффектно и исчезает со стола быстрее всех.
