Ингредиенты: ириски 500 г, сливочное масло 70 г, сливки 20% 500 мл (200 мл для карамели + 400 мл для крема + 100 мл для верхнего слоя), печенье савоярди 200 г, кофе 300 мл (2 американо).
Процесс приготовления. Сначала готовлю карамель. Растапливаю ириски со сливочным маслом и 200 мл сливок на слабом огне до однородной массы.
Половину карамели откладываю для верхнего слоя. К этой части добавляю ещё 100 мл сливок, чтобы она стала жидкой для заливки. Остальную половину взбиваю с 400 мл сливок в плотный крем.
Теперь формирую тирамису. Макароны савоярди быстро обмакиваю в кофе и выкладываю первым слоем в форму. Сверху распределяю слой крема. Потом снова слой печенья, а сверху снова крем.
В завершение заливаю всё подготовленной жидкой карамелью и слегка разравниваю.
Отправляю тирамису в холодильник минимум на пару часов, чтобы десерт охладился и пропитался.
