Салат «Глехурад» — это тот случай, когда простые овощи превращаются в яркое, сочное и по-настоящему ароматное блюдо. Свежие огурцы, помидоры, перец и редис здесь соединяются с орехово-чесночной заправкой, которая делает вкус глубоким и слегка пряным.
Ингредиенты
Огурец свежий — 1 шт., помидоры — 2 шт., сладкий перец — 1 шт., красный лук — 1 шт., редис — 4–5 шт., листья салата — 100 г, петрушка — по вкусу, грецкие орехи — 50 г, чеснок — 3 зубчика, уксус из белого вина — 1 ст. л., оливковое масло — 3 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Огурец, помидоры, сладкий перец, редис и красный лук тщательно промойте и обсушите.
Редис нарежьте кружочками, лук — полукольцами.
Огурец нарежьте полукольцами, сладкий перец — соломкой.
Помидоры нарежьте кусочками.
Все овощи соедините в большой миске и аккуратно перемешайте.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите.
Чеснок очистите, раздавите и мелко нарежьте.
В отдельной миске смешайте орехи, чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и перец до получения ароматной заправки.
Добавьте заправку к овощам и перемешайте.
Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
Петрушку мелко нарежьте и добавьте к салату.
Ещё раз аккуратно перемешайте и подавайте сразу или слегка охладите перед подачей.
Полезные советы
- Дайте салату немного настояться. 10–15 минут достаточно, чтобы овощи пустили сок и соединились с ореховой заправкой.
- Для более яркого вкуса можно добавить щепотку хмели-сунели или кориандра — получится ещё ближе к грузинской кухне.
