Как только появляется свежая клубника, этот десерт становится одним из самых частых гостей на нашем столе. Возиться с тестом не нужно — обычный тонкий лаваш превращается в хрустящий штрудель с нежной творожной начинкой и сочными ягодами.
Чтобы вкус получился еще интереснее, я добавляю немного лимонной цедры и белый шоколад. Во время выпечки шоколад слегка плавится, смешивается с клубничным соком и делает начинку по-настоящему десертной.
Для приготовления вам понадобится
Лаваш тонкий — 2 листа, творог 5–9% — 400 г, клубника — 300 г, белый шоколад — 70 г (можно и без него), яйцо — 1 шт., сахар — 3 ст. л., ванильный сахар — 10 г, лимонная цедра — 1 ч. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л., сливочное масло — 30 г, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Белый шоколад порубите ножом на мелкие кусочки.
Творог смешайте с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой до однородности. Добавьте клубнику, белый шоколад и крахмал, который удержит ягодный сок внутри начинки.
Лаваш смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите творожную начинку вдоль одного края и сверните плотным рулетом, подгибая боковые стороны внутрь.
Переложите штрудель на противень с пергаментом, сверху также смажьте остатками масла.
Выпекайте при 190 градусах 18–20 минут до золотистой хрустящей корочки.
Немного остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за идеальное сочетание хрустящего лаваша и нежной ягодно-творожной начинки. Особенно удачным получается вариант с белым шоколадом — он практически растворяется внутри и делает вкус более сливочным.
