Ингредиенты: свиные ребрышки – 500 г, квашеная капуста – 400 г, картофель – 700 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., соль – по вкусу, сахар – 0,5 ч.л., уцхо-сунели (или пажитник) – 0,5 ч.л. (или по вкусу), перец молотый – по вкусу, чеснок – 2 зубчика (по желанию), масло растительное – для жарки.
Приготовление блюда начинается с свинины. Ребрышки солю, перчу и обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. Затем убираю их со сковороды. На том же масле слегка обжариваю лук, добавляю морковь и держу пару минут. Выкладываю квашеную капусту. Если она слишком кислая, промываю и отжимаю.
На капусту кладу обжаренные ребрышки, сверху аккуратно распределяю нарезанный картофель. Посыпаю солью, перцем, уцхо-сунели и лавровым листом.
Добавляю немного сахара и, если хочу, чеснок. Вливаю воду, накрываю крышкой и тушу на медленном огне около 30 минут, помешивая и проверяя вкус.
При необходимости добавляю соль или специи, а также немного воды. Когда блюдо готово, оно становится ароматным, сытным и невероятно вкусным.
