Кажется, что на кулич нужно полдня, но есть вариант, где всё решается буквально за несколько минут — а результат получается не хуже классического, пышный и ароматный.
Этот способ выручает, когда нет времени возиться с тестом. Основа уже готова, остаётся только добавить начинку и красиво сформировать — справится даже тот, кто редко печёт.
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто — 250 г, шоколадная паста (или мак, изюм по вкусу), маршмеллоу — 80–100 г, немного воды.
Как готовить
Тесто раскатывается в пласт, равномерно смазывается шоколадной пастой или другой начинкой. Затем сворачивается в рулет, разрезается вдоль и укладывается в форму для кулича. Заготовку оставляют в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы тесто слегка поднялось. Выпекают при 180 °C около 30–40 минут до румяной корочки, при необходимости прикрывая верх фольгой.
Для быстрой глазури маршмеллоу растапливается с небольшим количеством воды до однородной массы, после чего кулич просто окунается верхушкой в сладкую глазурь и украшается посыпкой или шоколадом.
Полезный совет
Если нет под рукой маршмеллоу, приготовьте глазурь из желатина: замочите 5 г желатина в 25 мл воды, затем подогрейте до растворения и взбейте с 100 г сахарной пудры и 1–2 ч. л. лимонного сока. Такая глазурь быстро схватывается, не липнет и красиво держит форму даже при хранении.
