Такой хлеб лучше всего есть прямо горячим, пока между кусочками тянутся длинные сырные нити.
Целая буханка превращается в большую закуску для компании: снаружи остаётся хрустящая корочка, внутри мякиш пропитывается чесночным маслом, а каждый надрез заполнен расплавленной моцареллой.
Для приготовления понадобится
1 круглая буханка хлеба, 250 г моцареллы, 60 г сливочного масла, 12 г чеснока, 10 г свежей петрушки, 50 г твёрдого сыра.
Как готовить
На хлебе сделайте глубокие параллельные надрезы, не доходя до дна, затем поверните буханку и надрежьте поперёк. Должна получиться крупная решётка, при этом кусочки хлеба останутся соединёнными снизу.
Сливочное масло растопите, добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте.
Моцареллу нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке. Аккуратно раздвиньте хлебные надрезы и щедро заполните их моцареллой, добавляя понемногу тёртого твёрдого сыра. Полейте хлеб чесночным маслом.
Плотно заверните буханку в фольгу и запекайте при 180 °C 15 минут. Затем раскройте фольгу и верните хлеб в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы верх красиво подрумянился, а сыр внутри полностью расплавился и стал тягучим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует для особенно эффектной «тянучести» лучше брать именно моцареллу для пиццы — она плавится гораздо красивее обычной рассольной. А подавать такой хлеб нужно сразу из духовки: через 10–15 минут сыр уже начинает заметно густеть.
