«Свинина по-боярски» получается сочной, сытной и по-настоящему праздничной: нежное мясо, ароматный лук, мягкий картофель и тягучая сырная корочка сверху. Идеальный вариант и для новогоднего стола, и для уютного семейного ужина без лишней суеты. Проверенный рецепт, который всегда собирает комплименты и пустые тарелки.
Для приготовления понадобится: свинина (1 кг), репчатый лук (200 г), картофель (700 г), моцарелла (200 г), майонез (4 ст. л.), сметана (4 ст. л.), чеснок по вкусу, соль, чёрный перец, горчица (1 ч. л.).
Мясо нарежьте пластами толщиной около 1,5 см, слегка отбейте, посолите и поперчите. Выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Отдельно смешайте майонез, сметану, горчицу, измельчённый чеснок и щепотку соли — получится нежный, насыщенный соус. Смажьте им мясо. Сверху разложите лук, нарезанный полукольцами. Картофель нарежьте тонкими кружочками, уложите следующим слоем и снова смажьте соусом. Запекайте при 190 °C около 45 минут, пока картофель не станет мягким, а верх слегка не подрумянится. В конце щедро посыпьте натёртой моцареллой и верните в духовку ещё на 7–10 минут до золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячим — с овощным салатом или свежей зеленью.
