Салат с жареной куриной грудкой "Победитель" — простой, но очень вкусный вариант, который легко становится любимцем на столе. Сытный, сочный и с интересной текстурой благодаря яичным блинчикам — он отлично подойдёт как для праздника, так и для обычного обеда.
Ингредитенты
Куриная грудка 400–500 г, соль ½ ч.л., огурец 1–2 шт. (250 г), луковица 1 шт., яйца 4 шт., майонез или сметана по вкусу, соль ½ ч.л. (для маринада), сахар 1 ч.л., яблочный уксус 2 ст.л., вода 2 ст.л.
Как готовить
Нарезаю куриную грудку кубиками или соломкой, выкладываю на сковороду с небольшим количеством растительного масла и начинаю жарить. Когда мясо побелеет и выделит сок, добавляю соль и немного чёрного перца, готовлю под крышкой до испарения жидкости, затем снимаю крышку и довожу до румяной корочки. Готовую курицу снимаю с огня и даю остыть.
Лук нарезаю кубиками и мариную: добавляю соль, сахар, уксус и воду, перемешиваю и оставляю на 15 минут.
Яйца разбиваю в миску, добавляю немного соли и взбиваю венчиком. Жарю тонкие яичные блинчики с двух сторон, затем нарезаю их соломкой. Огурец тоже режу соломкой.
Собираю салат: в миску кладу огурцы, курицу, яичные блинчики, с лука сливаю жидкость и добавляю его в салат. Заправляю майонезом или сметаной по вкусу, перемешиваю и подаю к столу.
Совет
Куриную грудку не пересушите — сначала готовьте под крышкой, а затем быстро подрумяньте до золотистой корочки. Лук обязательно хорошо замаринуйте — он станет мягче и придаст салату приятную пикантность. А заправку добавляйте перед самой подачей, чтобы огурцы остались свежими и хрустящими.
