Ингредиенты: мука — 230 г, вода — 150 г, сливочное масло — 15 г, сахар — 20 г, соль — щепотка, сухие дрожжи — 2 г, растительное масло — для жарки, сахарная пудра — по вкусу
Приготовление. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте растопленное сливочное масло. Всыпьте муку и соль, замесите тесто до однородности. Смажьте глубокую миску растительным маслом, выложите тесто, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1 час. Затем выложите тесто на смазанную маслом поверхность, интенсивно вымесите и оставьте подниматься ещё на 1 час. Разделите тесто на шарики по 30 г, положите на смазанную поверхность и оставьте на 15–20 минут.
В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло, сделайте отверстие в каждом шарике пальцами и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими.
