Салат «Яичный» — настоящая находка для праздников и будней. На столе он выглядит сытно и «по-мясному», поэтому гости искренне удивляются, когда узнают, что в составе нет ни грамма мяса. Жареные шампиньоны, яйца и солёные огурчики дают тот самый насыщенный вкус, из-за которого салат исчезает первым. Минимум продуктов, никакой возни — а результат стабильно вау.
Ингредиенты: шампиньоны — 1 кг, куриные яйца — 8 шт., солёные огурцы — 6 шт., консервированный зелёный горошек — 1 банка, зелёный лук — 1 пучок, майонез — 3 ст. л., сладкая горчица — 1 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление: шампиньоны промойте, нарежьте кубиком и обжабте с луком, солью и специями до золотистости. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Яйца и солёные огурцы также нарежьте аккуратными кубиками, зелёный лук мелко порежьте. С горошка слейте жидкость. В глубокой миске соедините грибы, яйца, огурцы и горошек. Добавьте майонез, сладкую горчицу, соль и перец, хорошо перемешайте до однородности. При подаче посыпьте салат свежим зелёным луком. Салат вкуснее всего сразу после приготовления, но и после настаивания в холодильнике он становится ещё насыщеннее.
