Ингредиенты: крекеры солёные — 300 г, рыбные консервы (сардина в собственном соку) — 2 банки, яйца — 5 шт., морковь отварная — 1 шт., сыр твёрдый — около 50 г, майонез — примерно 200 мл, зелёный лук — по вкусу, укроп или петрушка — для украшения.
Процесс приготовления. Сначала подготавливаю все ингредиенты. Яйца отвариваю вкрутую (8–10 минут), остужаю, очищаю и разделяю на белки и желтки. Натираю их на мелкой тёрке в разные тарелки.
Отварную морковь и сыр тоже натираю отдельно. Консервы открываю, сливаю лишний сок и разминаю рыбу вилкой.
В натёртые белки и морковь добавляю по столовой ложке майонеза и хорошо перемешиваю. Рыбу тоже соединяю с небольшим количеством майонеза. Желтки и сыр оставляю для финального оформления.
Теперь формирую закусочные «пирожные». На первый крекер выкладываю слой моркови с майонезом и слегка прижимаю.
Накрываю вторым крекером — сверху распределяю рыбную массу.
Снова крекер — и слой белка. Продолжаю чередовать слои по желанию, завершая всё крекером.
Каждое «пирожное» аккуратно прижимаю, накрываю пищевой плёнкой и убираю в холодильник на ночь, чтобы крекеры хорошо пропитались и стали мягкими.
Перед подачей разрезаю их по диагонали, чтобы получились аккуратные треугольники. Боковые стороны смазываю майонезом: одну обваливаю в тёртом желтке, другую — в сыре. По желанию посыпаю зеленью.
Выкладываю на блюдо, украшаю веточками укропа или петрушки и подаю. Получается всё та же любимая «Мимоза», но в эффектной праздничной подаче.
