Это блюдо объединяет сытность мясного ужина и яркость овощного салата. Нежная говядина, баклажан, помидоры и целые перцы пропитываются пикантной заправкой с чесноком и гранатовым соусом.
Ингредиенты
Говядина — 500 г, болгарский перец — 5 шт., баклажан — 1 шт., помидоры — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 5–8 зубчиков, соевый соус — 30 мл, гранатовый соус или моласса — 1 ч. л., растительное масло — для жарки, соль, чёрный молотый перец, паприка и молотый кориандр — по вкусу, свежий укроп — по вкусу.
Как готовить
Возьмите болгарские перцы и выложите целиком на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарьте на сильном огне с разных сторон до появления подпалин, затем переложите на тарелку.
Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте в той же сковороде на среднем огне. Когда мясо подрумянится, добавьте соль, чёрный перец, паприку и молотый кориандр.
Влейте соевый и гранатовый соусы, положите измельчённый чеснок и перемешайте. Нарежьте баклажан небольшими кусочками и добавьте к мясу.
Выложите нарезанные помидоры и лук, затем обжаривайте всё вместе около 5 минут. Добавьте рубленый укроп и при необходимости ещё немного соли.
Верните в сковороду обжаренные перцы, накройте крышкой и томите на слабом огне 15 минут. Подавайте салат горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует нарезать говядину тонкими ломтиками поперёк волокон и сначала дать ей пропитаться соевым и гранатовым соусами, а затем добавлять баклажаны — так мясо получится нежным, а овощи впитают насыщенный аромат.
