Когда привычные завтраки надоедают, на помощь приходит любимая закуска французских брассери - ресторанов с непринуждённой атмосферой, где подают простые, сытные блюда традиционной кухни.
На севере Франции тосты «Велш» готовят с ветчиной и покрывают густым соусом из расплавленного чеддера и горчицы.
Для приготовления понадобится
4 толстых ломтика деревенского хлеба, 4 ломтика варёной ветчины, 200 г сыра чеддер, 80 мл янтарного пива, 2 ч. л. горчицы, чёрный перец и соль по вкусу.
Как готовить
Хлеб слегка подсушите на сухой сковороде или в тостере. Переложите ломтики в небольшие жаропрочные формы, сверху положите по кусочку ветчины.
Чеддер натрите на крупной тёрке. В сотейнике подогрейте пиво с горчицей, постепенно добавьте сыр и размешивайте на слабом огне до получения густой однородной массы. Не допускайте кипения, чтобы соус не расслоился. Приправьте перцем, при необходимости добавьте немного соли.
Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите сырную массу поверх ветчины так, чтобы она покрывала хлеб и немного стекала по краям. Запекайте около 10 минут, пока сыр не начнёт пузыриться и слегка румяниться.
Подавайте тосты прямо в формах, горячими. Их удобнее есть ножом и вилкой, отрезая кусочки хлеба вместе с ветчиной и расплавленным сыром.
Интересный факт
Во Франции существует версия «Велш компле», которую дополняют глазуньей. Особенно популярно это блюдо на севере страны, где его часто подают с картофелем фри.
