Простой способ сделать рыбу очень сочной и нежной. Главный секрет здесь в двойной обертке из фольги и пергамента, а еще в сливочном масле, которое пропитывает рыбу и овощи во время запекания.
Ингредиенты
Горбуша — 700 г, сливочное масло — 120 г, репчатый лук — 150 г, болгарский перец — 200 г, помидоры — 200 г, сухой чеснок — 1 ч. л., сухие травы — 1/2 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите очищенную горбушу, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и посыпьте сухим чесноком.
Лук и помидоры нарежьте дольками, болгарский перец — крупными полосками, сливочное масло — плоскими кусочками.
Форму застелите фольгой, сверху положите пергамент так, чтобы края можно было завернуть.
Выложите рыбу, распределите между кусочками и сверху сливочное масло, затем добавьте овощи, посолите, поперчите и посыпьте сухими травами.
Плотно заверните рыбу с овощами в обертку и запекайте при 230 градусах около 45 минут.
Затем раскройте, уменьшите температуру до 200 градусов и подрумяньте еще 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует горбушу перед запеканием нарезать довольно крупными кусками, тогда она не пересохнет за время томления.
