Если хочется домашних котлет, но более лёгких и сочных, этот рецепт — отличная находка.
Ингредиенты (на 8–10 котлет)
белокочанная капуста — 200 г
картофель — 1–2 шт. (150–200 г)
мясной фарш — 500 г (подойдёт любой)
кефир — 250 мл
куриные яйца — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
мука — 3–4 ст. л.
свежая петрушка — 20 г
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
кориандр — по вкусу
растительное масло — для жарки
Капусту натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере до мелкой крошки. Картофель натрите на мелкой тёрке — он свяжет массу и сделает котлеты особенно сочными.
В глубокой миске соедините овощи с фаршем, добавьте кефир, яйца, измельчённый чеснок, соль, специи и мелко нарезанную петрушку. Массу тщательно перемешайте до однородности, затем постепенно введите муку — фарш должен получиться мягким, но держать форму.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте массу, формируя небольшие котлеты, и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. При желании можно накрыть сковороду крышкой на пару минут, чтобы котлеты полностью дошли внутри.
Подавайте горячими — с овощами, соусом или любым гарниром. Эти котлеты хороши и сразу со сковороды, и в разогретом виде.
