Аккуратный и удобный вариант классических голубцов. Они получаются небольшими, мягкими, сочными и особенно хорошо подходят для семейного ужина.
Ингредиенты
Капуста — 1 кочан, мясной фарш — 1 кг или чуть меньше, рис — 1 стакан, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сметана — около 250 г, томатная паста — 2 ст. л., вода — около 300 мл, соус от лечо — около 200 мл по желанию, сушеный чеснок — по вкусу, соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите капусту, вырежьте кочерыжку, опустите кочан в кастрюлю, залейте кипятком и прогревайте на среднем огне, постепенно отделяя мягкие листья.
Каждый лист разрежьте пополам и уберите плотное утолщение.
Для начинки смешайте фарш, рис, отваренный до полуготовности, и обжаренные лук с морковью, посолите и поперчите.
На край каждого капустного листа выложите начинку и сверните плотной трубочкой.
На дно жаровни положите несколько капустных листьев, сверху плотно уложите голубцы.
Для заливки смешайте сметану, томатную пасту, воду, соус от лечо по желанию, соль, перец и сушеный чеснок.
Залейте голубцы, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 30–40 минут.
Подавайте горячими со сметаной и свежим чесноком.
Полезный совет
Подавайте мини-голубцы горячими со сметаной. Если любите ярче, добавьте в сметану немного свежего чеснока.
