Магазинную колбасу мы покупаем все реже. То состав не радует, то цена кусается, а вкус часто оставляет желать лучшего. Зато из обычного куриного фарша можно приготовить сочную домашнюю альтернативу, которая отлично подходит и для бутербродов, и для праздничной нарезки.
Грибы, морковь и расплавленная моцарелла делают его настолько ароматным, что после первого кусочка сложно остановиться.
Для приготовления вам понадобится
Куриный фарш — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., шампиньоны — 100 г, моцарелла — 150 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — ½ ч. л., паприка — 1 ч. л., желатин — 20 г., чеснок сухой — 1 ч. л., кисло-сладкий соус — 2 ст. л.
Как готовить
В куриный фарш добавьте мелко натертую морковь, измельченный лук, соль, паприку, черный перец и сухой чеснок. Тщательно вымесите массу до однородности. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, моцареллу натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте грибы, желатин и сыр прямо в фарш и еще раз хорошо перемешайте.
Переложите массу в рукав для запекания, сформировав плотную колбаску или батон. Завяжите края рукава, сделайте сверху несколько небольших проколов зубочисткой для выхода пара и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.
Затем аккуратно разрежьте рукав, при желании смажьте поверхность небольшим количеством кисло-сладкого соуса и верните в духовку еще на 5–10 минут для легкой румяной корочки. Полностью остудите, после чего уберите на несколько часов в холодильник.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за то, что после полного охлаждения "рулет" становится похож на дорогую мясную колбасу. Его удобно нарезать на бутерброды, брать с собой на работу или подавать на праздничный стол. А главное — вы точно знаете состав и не переплачиваете за магазинные деликатесы.
