Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного и ароматного супа. Готовится просто, а результат точно порадует всех за столом!
Ингредиенты: бульон (говяжий, куриный или овощной) — 1,5 л, баклажаны — 2 шт., помидоры — 3–4 шт., лук — 1 шт., картофель — 3–4 шт., сметана — 2–3 ст. л. (лучше пожирнее), чеснок — 2–4 зубчика, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), соль — по вкусу.
Приготовление. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, посолите и варите до готовности. На небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны (по желанию — немного острого перца чили) и обжаривайте около 5 минут до полуготовности. Помидоры на пару минут опустите в кипяток, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Тушите 3–4 минуты. Добавьте соль и сметану, перемешайте, тушите еще 2 минуты. Переложите тушеные овощи в кастрюлю с готовым картофелем. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Дайте супу настояться 15–20 минут перед подачей.
Суп получается ароматным, с легким сливочным вкусом и приятной томатной кислинкой. Отличный вариант для семейного обеда или ужина!