Ингредиенты: свёкла — 2 шт., чернослив — 5 шт., чеснок — 2 зубчика, подсолнечное масло — 2 ст. л., лимонный сок или уксус — 1 дес. л., сахар — 0,3 ч. л., соль — по вкусу.
Свёклу варю около 30 минут, затем сразу заливаю холодной водой и оставляю на 5–10 минут — так она доходит до идеальной мягкости и не разваливается. Очищаю и нарезаю тонкой соломкой, чтобы салат получился сочным и аккуратным.
Чернослив при необходимости заливаю кипятком на пару минут, затем нарезаю тонкими полосками. Чеснок пропускаю через пресс.
Для заправки смешиваю подсолнечное масло, лимонный сок, сахар и соль, добавляю чеснок и хорошо перемешиваю до однородности.
Соединяю свёклу и чернослив, поливаю заправкой, аккуратно перемешиваю и даю салату настояться хотя бы 10 минут. За это время вкус становится более насыщенным и гармоничным.
