Снаружи — румяные полоски бекона, внутри — сочный мясной слой с мягким творожным сыром, зернистой горчицей и грибами. Когда разрезаешь готовый рулет, начинка получается особенно аппетитной, поэтому блюдо вполне можно ставить и на праздничный стол.
А ещё удобно, что подача зависит от случая. Горячим рулет превращается в полноценное мясное блюдо к картофелю или овощам, а после полного охлаждения хорошо режется аккуратными ломтиками и становится холодной закуской.
Для приготовления понадобится
150–180 г бекона, 300 г куриного фарша или смеси фарша из индейки и кролика, 150–200 г шампиньонов, 4 ч. л. французской зернистой горчицы, 2–3 ст. л. творожного сыра, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и паприка по вкусу.
Как готовить
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и заранее обжарьте на сковороде, пока не выпарится лишняя влага. Дайте грибам немного остыть.
На лист фольги уложите полоски бекона немного внахлёст, формируя прямоугольник. Сверху равномерно распределите фарш, оставляя по краям немного свободного места. Посолите, добавьте перец, паприку и чеснок.
Смажьте мясной слой зернистой горчицей и творожным сыром. По центру выложите обжаренные грибы. Помогая себе фольгой, аккуратно сверните всё в плотный рулет так, чтобы бекон оказался снаружи.
Плотно заверните рулет в два слоя фольги и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут. Затем фольгу сверху раскройте или аккуратно разрежьте и верните рулет в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы бекон хорошо подрумянился.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз для начинки лучше хорошо выпарить грибы — тогда внутри не образуется лишний сок и рулет проще нарезать. Если подаёте его как холодную закуску, сначала полностью остудите, а затем уберите на пару часов в холодильник: ломтики получатся гораздо аккуратнее.
