Если на столе появляются эти картофельные тартинки, до салатов обычно дело доходит не сразу. Простая сельдь, картошка и немного фантазии превращаются в красивую закуску, которая выглядит празднично и съедается одной из первых.
Особенно выручает этот рецепт, когда сельдь попалась чуть солонее, чем хотелось бы. В нежном муссе ее вкус становится более мягким и сбалансированным, а запеченный картофель идеально дополняет знакомое сочетание сельди и лука.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 700 г, филе сельди — 200 г, сливочное масло — 80 г, вареная морковь — 1 шт., вареное яйцо — 1 шт., зеленый лук — небольшой пучок, укроп — несколько веточек, растительное масло — 2 ст. л., специи для картофеля — 1 ч. л., черный перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель тщательно вымойте и нарежьте толстыми кружками высотой около 2–3 см. Выложите на противень или в чашу аэрогриля, сбрызните растительным маслом, посыпьте специями и запекайте при 200 градусах около 20–25 минут до золотистой корочки. Затем полностью остудите.
Для мусса в чашу блендера отправьте филе сельди, мягкое сливочное масло, вареную морковь и яйцо. Измельчите до гладкой кремовой массы. При желании добавьте немного укропа для аромата. Переложите мусс в кондитерский мешок.
На каждый картофельный кружок красиво отсадите селедочный мусс. Сверху украсьте зеленым луком, укропом и щепоткой свежемолотого перца. Перед подачей охладите закуску 15–20 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такую закуску на семейное торжество и была удивлена, насколько быстро исчезла тарелка. Вкус беспроигрышный - классическое сочетание сельди с молодой картошкой и зеленым луком.
