Ингредиенты:
Тесто — молоко 130 мл, мука 300–350 г, сливочное масло 100 г, сахар 1 ч. л., соль 1/2 ч. л., сухие дрожжи 5 г.
Начинка — чеснок 3–4 зубчика, сыр 50–100 г, укроп и зелёный лук 1 пучок, сливочное масло 30 г.
Приготовление:
Сначала растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. В миску наливаю тёплое молоко, добавляю растопленное масло, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваю венчиком до однородности.
Постепенно подсыпаю просеянную муку и замешиваю тесто. Обычно у меня уходит около 300–350 г. Тесто получается мягким, эластичным и не липнет к рукам. Накрываю его и оставляю при комнатной температуре на 20 минут.
Пока тесто отдыхает, готовлю начинку: мелко нарезаю укроп и зелёный лук, сыр натираю на крупной тёрке, чеснок измельчаю и соединяю всё вместе.
Тесто раскатываю в тонкий пласт, равномерно смазываю растопленным сливочным маслом, распределяю зелень и сыр с чесноком. Сворачиваю плотный рулет и защипываю край. Нарезаю на шайбочки шириной 2–3 см и выкладываю на противень, смазанный маслом.
Смазываю заготовки яйцом с добавлением ложки молока и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Выпекаю до лёгкой золотистой корочки.
Готовые завитушки получаются пышными, мягкими и очень ароматными — отлично подходят и к чаю, и к полноценному обеду.
