Если хочется чего-то по-настоящему вкусного, сытного и без долгой возни на кухне — этот рецепт точно попадёт в точку. Ленивые хачапури на кефире готовятся быстро, а результат всегда радует: мягкие внутри, румяные снаружи и с насыщенной начинкой. Копчёная куриная грудка даёт яркий аромат, обычный сыр отлично тянется, а овощи добавляют сочности.
Ингредиенты: кефир 1,5–2,5% (240 мл), яйца (2 шт.), мука рисовая или пшеничная цельнозерновая (150 г), сода (1 ч. л.), твёрдый сыр (80 г), копчёная куриная грудка (80 г), болгарский перец (1 шт.), зелень (петрушка, зелёный лук), смесь перцев, оливковое или растительное масло для жарки.
Приготовление: в глубокой миске смешайте кефир с содой и дайте постоять 2–3 минуты. Добавьте яйца, специи и хорошо перемешайте. Постепенно вмешайте муку — тесто должно получиться густым, как сметана. Копчёную грудку, сыр и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто порциями, формируя лепёшки толщиной около 1 см. Жарьте под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими — со сметаной, свежими овощами или просто так, они и без добавок бесподобны.
