Обжаренные кусочки баклажана дают мягкость и насыщенный вкус, яйца делают салат сытным, а маринованный лук добавляет ту самую кислинку, без которой всё было бы слишком спокойно.
Получается яркий домашний салат — простой по продуктам, но совсем не скучный по вкусу. Подойдёт и к ужину, и на праздничный стол.
Для приготовления вам понадобится
2 баклажана, 3 яйца, 1 красная луковица, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. 6–9% уксуса, 1 ч. л. сахара, 15 г укропа, соль, чёрный перец и немного растительного масла.
Как готовить
Баклажаны нарежьте брусочками, слегка посолите и обжарьте до золотистости и мягкости, затем полностью остудите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с уксусом, сахаром и щепоткой соли, оставьте на 10 минут.
Яйца сварите вкрутую и крупно нарежьте. Для соуса соедините майонез со сметаной и перцем. Смешайте баклажаны, яйца, отжатый маринованный лук и рубленый укроп, добавьте соус и аккуратно перемешайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот салат. Больше всего понравилось, что баклажаны здесь почти напоминают грибы, а маринованный лук хорошо освежает вкус. Кстати, яйца лучше резать крупно — тогда салат выглядит аппетитнее и не превращается в однородную массу.
