Сначала прямо на сковороде подрумяниваю небольшие фрикадельки, делаю к ним томатную подливу с чесноком и сливочным маслом, а потом засыпаю туда сухие макароны. Пока они готовятся, успевают впитать мясной и томатный вкус, а соус становится густым и насыщенным.
Получается тот самый удобный вариант на каждый день: в одной сковороде сразу и мясо, и гарнир, и подлива. Сверху немного сыра и зелени — и можно подавать на стол.
Для приготовления вам понадобится
500 г мясного фарша, 250 г сухих макарон, 400 г протертых томатов, 1 ст. л. томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, 20–30 г сливочного масла, примерно 500–600 мл горячей воды, 1 лавровый лист, 5–6 горошин черного перца, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 50–70 г твердого сыра и небольшой пучок зелени.
Как готовить
Из фарша формирую небольшие фрикадельки и обжариваю их до хорошей румяности. Добавляю измельченный чеснок и сливочное масло, затем протертые томаты и томатную пасту. Кладу соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
Вливаю около 500 мл горячей воды, накрываю крышкой и тушу фрикадельки примерно 10 минут. Затем всыпаю сухие макароны прямо в сковороду, перемешиваю и готовлю еще около 10 минут, ориентируясь на время на упаковке.
Если соус загустел раньше, чем макароны стали мягкими, понемногу подливаю оставшуюся горячую воду.
Перед подачей убираю лавровый лист, посыпаю блюдо тертым сыром и свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой ужин автор и советует брать макароны среднего размера и не слишком толстые — хорошо подойдут фузилли, пенне среднего диаметра, небольшие рожки или ригатони. Они успевают приготовиться прямо в соусе и хорошо удерживают подливу. Из специй сюда особенно подходят сушёный базилик, орегано, сладкая паприка и немного чеснока.
