Если нужен быстрый и сытный пирог без долгого замешивания теста, приготовьте этот вариант с тунцом, яйцами и зеленью. Здесь сразу два слоя теста: нежная основа с манкой и сметанная заливка с сыром. Начинка получается сочной, а сам пирог — ароматным и сытным.
Ингредиенты
Для основы — манная крупа 80 г, сметана 15–20% 150 г, яйца 2 шт., соль ½ ч. л., майонез 70 г, мука 60 г, разрыхлитель 1 ч. л. с горкой;
для заливки — сметана 90 г, майонез 40 г, яйцо 1 шт., соль ⅓ ч. л., мука 30 г, разрыхлитель ½ ч. л., сыр 50 г;
для начинки — тунец в собственном соку 1 банка (около 185 г), жареный репчатый лук 1 шт., варёные яйца 3 шт., зелёный лук и укроп 30 г, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Приготовьте основу. Соедините сметану с манной крупой и перемешайте. Оставьте на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
Затем добавьте яйца, соль и майонез. Хорошо перемешайте венчиком.
Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к сметанной массе. Перемешайте до однородности.
Приготовьте заливку. В отдельной миске соедините сметану, майонез, яйцо и соль. Взбейте венчиком.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте. Натрите сыр, всыпьте его в тесто и ещё раз хорошо перемешайте.
Подготовьте начинку. Слейте жидкость с тунца и переложите рыбу в миску.
Добавьте обжаренный на растительном масле репчатый лук и три варёных яйца, нарезанных небольшими кубиками.
Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте к начинке. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Возьмите форму диаметром 22–24 см. Силиконовую форму можно не смазывать, а керамическую, стеклянную или металлическую смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
Вылейте тесто с манкой в форму и разровняйте.
Разогрейте духовку до 230 °C. Поставьте основу выпекаться на 5 минут.
Убавьте температуру до 180 °C и достаньте форму. Равномерно распределите по основе начинку из тунца.
Сверху вылейте сырное тесто и аккуратно разровняйте его.
По желанию посыпьте пирог кунжутом или семенами льна.
Верните форму в духовку и выпекайте при 180 °C ещё 35–40 минут, до румяной корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не спешить разрезать пирог сразу после духовки — дайте ему постоять в форме 10–15 минут. За это время основа и заливка немного схватятся, и начинка не будет высыпаться при нарезке.
