Беру одну селедку, несколько вареных картофелин и собираю простой салат без майонеза. Добавляю зеленый горошек, маринованный красный лук и огурчики, а заправку делаю на ароматном нерафинированном масле с зернистой горчицей и лимонным соком. Получается сытно, свежо и совсем не тяжело.
Мне нравится здесь именно сочетание вкусов: мягкая картошка хорошо забирает солоноватость сельди, огурцы дают хруст и кислинку, горошек — легкую сладость, а горчица делает обычную масляную заправку гораздо интереснее.
Для приготовления вам понадобится
филе 1 сельди, 3–4 отварные картофелины, 3–4 маринованных огурца, 150 г зеленого горошка и 1 небольшая красная луковица. Для маринования лука — немного уксуса, сахара и воды. Для заправки — 2–3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1–2 ч. л. лимонного сока и черный перец.
Как готовить
Картофель нарезаю довольно крупными кусочками, сельдь — небольшими ломтиками, огурцы — кружочками или кубиком. Красный лук заранее быстро мариную и слегка отжимаю. Добавляю горошек и аккуратно все перемешиваю.
Отдельно соединяю нерафинированное масло, зернистую горчицу и лимонный сок. Поливаю салат заправкой, добавляю свежемолотый перец и еще раз перемешиваю.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила салат и советует сначала попробовать его без соли — сельдь и маринованные огурцы обычно дают ее достаточно. А после заправки лучше дать салату постоять 15–20 минут: картофель немного впитает аромат нерафинированного масла, зернистой горчицы и сельди, и вкус станет заметно насыщеннее.
