Есть блюда, к которым возвращаются не потому, что они модные, а потому что по-настоящему вкусные. Зразы — как раз такие: простые продукты, знакомая текстура и тот самый домашний аромат, который сразу собирает всех на кухне. В этом варианте начинка получается особенно удачной — мягкая, сочная, с насыщенным вкусом куриной печени и сладковатого жареного лука.
Ингредиенты
Картофель — 1,5 кг, куриная печень (отварная) — 500 г, лук — 1 шт., сливочное масло — 50 г, яйцо — 1 шт., мука — 1/2 стакана, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, перец — по вкусу.
Как готовить
Куриную печень отварите до готовности и измельчите через мясорубку или блендером. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем смешайте с печенью, добавьте соль и перец — начинка должна получиться сочной и ароматной.
Картофель отварите и разомните в пюре. Добавьте яйцо, сливочное масло и муку, хорошо перемешайте до однородной массы — тесто должно быть плотным, но мягким.
Сформируйте лепёшки из картофельного теста, выложите в центр начинку и аккуратно закройте, придавая форму зраз. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон.
Полезный совет
В начинку можно добавить сыр, получается очень вкусно. И подать с соусом - сметана, зелень, плавленый сырок на терке и чеснок.
